2／11（祝）開催 | 寒茶づくりを楽しむ会
最も寒い季節だからこその、まろやか番茶「寒茶（かんちゃ）」を作りませんか？限られた地域での伝統的なお茶ですよ。
丹波篠山・後川（しつかわ）にある「Tan-te」の皆さんがお世話する茶畑で、冬ならではの硬い茶葉を摘み、当店へ戻って、揉んで、蒸して、ご自宅で5日間ほど自然乾燥させれば、特別な番茶「寒茶（かんちゃ）」の出来上がり！
＜教えてくださるひと＞
日本茶を楽しむ会
「Tan-te(タンテ)」の代表である
中尾真紀子さん。
毎日がお茶に夢中という
中尾さんのお話も楽しみに、
ぜひご参加くださいませ。
☟写真は、2025年2月に店主が作った寒茶
愛しい！美味しい！
-------------
寒茶とは
-------------
中尾さんによると
「丹波篠山後川（しつかわ）の寒茶 は、 1月末〜2月頃に地域で作られます。
冬のチャは寒さから身を守るために、葉に糖分を蓄えるといいます。刺激や苦渋みがあまりなく、胃に優しくまろやかで飲みやすいお茶です」
在来種なので、
個性的なお味です。
---------------------
中尾真紀子さん
プロフィール
---------------------
丹波篠山市出身。幼いころ、煎茶道に触れたことがきっかけとなり、20代に煎茶道の世界へ。2010年に「日本茶アドバイザー」（ＮＰＯ日本茶インストラクター協会認定）を取得。「Tan-te(タンテ)」を結成後、2016年に「日本茶インストラクター」。2020年に「インストラクター・リーダー」を取得。煎茶道優游会を主宰。お茶にまつわるイベントを定期的に開催。
「お茶を飲むと何だかほっとする。
茶のあるところには笑顔や癒しがある。
そんな思いを分かちあいたいと
Tan-teは立ち上がりました」
（tan-te公式サイトより）
Tan-teの会員は、現在19名に。
会員以外で能勢からの助っ人もおられるそう。
----------------
寒茶づくり
工程
----------------
①摘む
両手2、3杯分を摘みます。
※雨や雪の場合は、この作業は無くなります。
すでに摘んだ茶葉を使用します。雨雪時の茶葉は、後川ではなく、Tan-te管理の丹波篠山・味間地区の場合があります。
※摘む作業の代わりに、中尾さんのお茶話をたっぷりとお届けします。中尾さんのこれまでや思いについては店主がインタビューします。
②蒸す
当店へ戻り、蒸します。
待ち時間は、中尾さんセレクトのお茶の飲み比べを予定しております。
③揉み
大量の場合はゴザですが、今回はザルを使っておこないます。
④乾燥
ご自宅で、自然乾燥を。
乾燥が進めば進むほど、微笑みが増します。
5日程で出来上がり♪
------------------
茶と茶餅付き
------------------
＜セレクト茶＞
Tan-teの皆さんが作られた「タンテ柳」や、中尾さんがセレクトする「上勝阿波晩茶」等
＜茶の葉で挟む茶餅＞
2月の和菓子として、二枚の椿の葉で道明寺粉等でできた餅を挟む「椿餅」があります。
日本最古の餅菓子の一つです。
この日は、同じツバキ科の「茶の葉」で挟んだ「茶餅」を用意いたします。餅は、当店向かいの「木田菓子店」にオーダーします。茶の葉はお好きな二枚を摘んでくださいね。
-------------------------------
寒茶づくりを楽しむ会
-------------------------------
日時
2月11日（祝・水）
13～16時頃
集合
丹波篠山後川茶園（当店より車で20分）
※駐車場の詳細はお申込後にお知らせします
※各自、お車でお越し下さい
※お車でない方は、ご相談ください。2名様のみ当店から中尾さん直々の送迎可能です。その場合、能勢電車山下駅前発阪急バス12:05発にご乗車ください（当店までの詳細は、下記のshop info.をご覧下さい）。帰りは、山下駅まで送っていただけます。詳細は、お申込後にお伝えします。
※解散は、当店。
※雨や雪の場合は、13時に当店集合となり、終了時間が早まるかもしれません。
※茶園にはトイレがありません。車で5分以内にはございます。心配な方は到着前にどこかでお済ませください。
会場
・茶摘み／丹波篠山後川茶園
・茶作り（蒸し＆揉み）／当店
・乾燥／ご自宅
持ち物
・あたたかく、汚れてもよい服装と靴
（茶摘み、揉み時用）
・あれば、ザル
（約20-30cmの天然素材。
茶渋が付いてよいものがあれば）
小さめのザルは貸し出し可能
・茶葉持ち帰り用ビニール袋等
定員
6名程
参加費
１人4000円
（寒茶、飲み比べ茶、茶餅付き）
講師
中尾真紀子（Tan-te）
---------------------------
お申込みについて
---------------------------
件名「寒茶を作りたい！」として、
①お名前
②お住まいの地域(能勢町、池田市等)
③お電話番号
➃送迎ご希望の場合はこちらへ
を明記の上、fukuda.showten@gmail.com へご連絡くださいませ。
当店からの返信を持って、お申込み完了とさせていただきます。
当店催し2度目以上の方は、①➃のみでSNSのメッセージからOKです。
※ご質問がありましたらメールでお気軽にご連絡くださいませ。
---------------------------
キャンセルポリシー
---------------------------
下記のキャンセル料金を設定させていただきます。
ご理解の上、お申込み下さいませ。
5日前より：参加費半額
当日：参加費全額
（なお、代理の方のご参加は可能です）
--------------
お願い
--------------
風邪気味、体調不良の際は、こちらを読んでください。
-------------
shop info.
--------------
四季の企画室 野の 福田商店
大阪府豊能郡能勢町今西198-2
（元・今西商店街内 ）
営／土日、時々祝日
13時～17時
※催し開始時間は、当店営業時間と異なりますので、ご確認くださいませ。
※催しが午後からの日は、店舗をお休みすることがあります。
※展示開催期間は月金OPEN。
※月金を臨時営業するときもあります。
※詳しくはHOMEをご覧下さい。
お問い合わせ先
✉ fukuda.showten@gmail.com
🚌能勢電車山下駅前発 能勢町行きの阪急バスに乗車。約15分後、阪急バス西能勢線「森上（もりがみ）」で下車。停留所より西へ徒歩約5分
🚙大阪市内・神戸市内・京都市内からは高速ご利用で約１時間
専用駐車場3台アリ
※他店の駐車場はご利用にならないでくださいね。
※イベント時は臨時駐車場もご利用いただきます。
駐車場については、お申込者には開催前に一斉メールでお知らせします。
0コメント