2／1（土）開催 ｜ 大寒につくる寒茶の会
最も寒い大寒の時季に、お茶摘みをして蒸して揉んで乾燥させて「寒茶（かんちゃ）」を作りませんか？
教えて下さるのは、日本茶を楽しむ会「Tan-te(タンテ)」の代表である中尾真紀子さん。
丹波篠山・後川（しつかわ）にある「Tan-te」がお世話する茶畑で、冬ならではの硬い茶葉を摘み、当店へ戻って、揉んで、蒸して、ご自宅で5日間ほど自然乾燥させれば、特別な番茶「寒茶（かんちゃ）」の出来上がり！
「丹波篠山後川（しつかわ）の寒茶 は、 1月末頃に地域で作られていました。
冬のチャは寒さから身を守るために、葉に糖分を蓄えるといいます。刺激や苦渋みがあまりなく、胃に優しくまろやかで飲みやすいお茶です」と中尾さん。
在来種なので、個性的なお味とか。
茶畑
冬の茶葉
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中尾真紀子さん
プロフィール
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丹波篠山市出身。幼いころ、煎茶道に触れたことがきっかけとなり、20代に煎茶道の世界へ。2010年に「日本茶アドバイザー」（ＮＰＯ日本茶インストラクター協会認定）を取得。「Tan-te(タンテ)」を結成後、2016年に「日本茶インストラクター」。2020年に「インストラクター・リーダー」を取得。煎茶道優游会を主宰。お茶にまつわるイベントを定期的に開催。
「お茶を飲むと何だかほっとする。
茶のあるところには笑顔や癒しがある。
そんな思いを分かちあいたいと
Tan-teは立ち上がりました」
（tan-te公式サイトより）
Tan-teの会員は、現在19名に。
会員以外で能勢からの助っ人もおられるそう。
毎日がお茶に夢中という
中尾さんのお話も楽しみに、
ぜひご参加くださいませ。
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工程
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①摘む
両手2、3杯分を摘みます。
雨や雪の場合は、この作業は無くなります。
すでに摘んだ茶葉を使用し、作業の代わりに、中尾さんのお茶話をたっぷりとお届けします。中尾さんのこれまでや思いについては店主がインタビューします。
②蒸す
待ち時間は、他地域の寒茶の飲み比べを予定しております。
雨雪時の茶葉は、後川ではなく、Tan-te管理の丹波篠山・味間地区の場合があります。
③揉み
今回は、ムシロではなくザルで行います。
④乾燥
ご自宅で行っていただきます。
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大寒に
寒茶づくりの会
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日時
2月1日（土）13～16時頃
集合
丹波篠山後川茶園（当店より車で20分）
※詳細はお申込時にお知らせします
※各自、お車でお越し下さい
※お車でお越しになれない方は、ご相談ください。能勢電山下駅から中尾さん直々の送迎可能です。3名様のみ。
※解散は、当店です
※雨や雪の場合は、13時に当店集合となり、終了時間が早まるかもしれません。
※茶園にはトイレがありません。車で5分以内にはございます。心配な方は到着前にどこかでお済ませください。
会場
・茶摘み／丹波篠山後川茶園
・茶作り（蒸し＆揉み）／当店
・乾燥／ご自宅
持ち物
・汚れてもよい服装と靴
（茶摘み、揉み時用）
・さらに、あたたかい服装
・ザル
（約20-30cmの天然素材。
茶渋が付いてよいものがあれば）
小さめのザルは貸し出し可能
・茶葉持ち帰り用ビニール袋等
定員
6名程
参加費
１人4000円
（寒茶、飲み比べ茶、茶餅付き）
講師 中尾真紀子（Tan-te）
＼12月6日（金）20時より開始／
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お申込みについて
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件名「寒茶を作りたい！」として、
①お名前
②お住まいの地域(能勢町、池田市等)
③お電話番号
を明記の上、fukuda.showten@gmail.com へご連絡くださいませ。
こちからの返信を持って、お申込み完了とさせていただきます。
当店催し2度目以上の方は、①のみでSNSのメッセージからOKです。
※ご質問がありましたらメールでお気軽にご連絡くださいませ。
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キャンセルポリシー
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下記のキャンセル料金を設定させていただきます。
ご理解の上、お申込み下さいませ。
5日前より：参加費半額
当日：参加費全額
（なお、代理の方のご参加は可能です）
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お願い
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風邪気味、体調不良の際は、こちらを読んでください。
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shop info
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四季の企画室 野の 福田商店
大阪府豊能郡能勢町今西198-2
（元今西商店街内 ）
営／13時～17時
休／火・水・木
※臨時休業が時々ございますので（特に、月金）、お手数ですが、ＨＯＭＥカレンダーでお調べの上お越しくださいませ。
✉ fukuda.showten@gmail.com
🚌阪急バス西能勢線「森上（もりがみ）」停留所より西へ徒歩約5分
🚙大阪市内・神戸市内からは高速ご利用で約１時間
専用駐車場アリ 計4台
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＼Ⓟ駐車場は、当店すぐ近くの2か所／
①当店を背にして左斜め前、木田菓子店の西隣りにある駐車場の＜福田商店＞専用1台
※「福西呉服店」の駐車場には停めないでください。
②当店より少し西へ。最初の曲がり角にある旧・木村商店前にあるスペースに2台（建物に向かって縦に入れてくださいね）と屋根付き車庫に1台、計3台。
他にもございますので、開催前のメールでお知らせします。
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